Cách nấu canh cua nhiều gạch ngọt đậm

Vào ngày hè, không cần món ăn quá cao sang, mà chỉ một tô canh cua cùng với thịt và nhiều gạch cua, thêm vài quả cà pháo thế là xong một bữa cơm.

Món canh cua vô cùng dân dã, đơn điệu như thế nhưng khi nấu để làm sao để thịt, gạch cua có thể đóng thành từng mảng lại cần có bí quyết nhất định. Và sau đây cùng docnexpress tìm hiểu bí quyết sau nhé.

Cách nấu canh cua nhiều gạch mà ít ai biết

Nguyên liệu nấu canh cua

• 1 mớ rau đay
• 1 mớ mồng tơi
• 300g cua đồng
• Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Xem thêm: “Cách ngâm rượu chùm ruột ngon, khó cưỡng“

Cách nấu canh cua đồng ngon, thịt cua đóng thành từng mảng

Món canh cua đồng sẽ là sự kết hợp của cùng các nguyên liệu như cua đồng, rau đay, mồng tơi. Mà mỗi nguyên liệu đều vô cùng dân dã, giản dị, dễ mua thế nhưng lại tạo nên một loại hương vị vô cùng tuyệt vời cho món ăn.

Bước 1: Sơ chế cua

– Việc chọn cua là một bước vô cùng quan trọng quyết định món canh cua của bạn có ngon hay không. Những con cua cần phải còn đang sống, tươi, linh hoạt, đặc biệt không bị gãy chân hay càng. Khi đã mua cua về thì đem ngâm với nước sạch trong khoảng 30 phút làm sao cho sạch hết đất và bùn. Khi ngâm bạn nhớ đậy vung hoặc úp rổ lên để cua không bò ra ngoài được.

– Khi cua đã được rửa và ngâm sạch, bạn tiến hành bóc yếm và mai cua.

Phần này bạn hãy tỉ mỉ moi phần gạch của mai cua cho vào bát.

– Sau đó, bạn hãy cho phần thân cua đã được lọc yếm và mai vào cối giã nát hoặc xay nhuyễn trong máy xay. Nên dùng máy xay vì nó rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn.

– Cho nửa thìa muối trắng, một bát tô nước vào phần cua vừa xay.

– Bạn lấy tay bóp nhẹ nhàng vào cua xay, lọc thật cẩn thận sau đó lấy phần nước cua và bỏ phần xác cua. Nên sử dụng dụng cụ lọc để lọc bã cua. Nếu có găng tay bạn có thể đeo găng tay vào sau đó bóp cua cho thật sạch, tay bạn cũng không bị dính mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế rau

– Nhặt sạch cuống, bỏ lá già của rau đay, mồng tơi.Tiếp đến rửa sạch và thái nhỏ hoặc bạn có thể thái miếng to tùy ý…

Bước 3: Nấu canh cua rau đay mồng tơi, thịt cua đóng mảng

– Bạn cho hết nước cua vào nồi sau đó đun sôi cùng với lửa nhỏ.

– Lưu ý để có được công thức nấu canh cua rau đay ngon thì bạn cần đặc biệt lưu ý ở bước này. Không nên đun canh trên lửa lớn vì thịt cua có thể trào ra khi canh sôi. Vì vậy, bạn nên để lửa nhỏ, canh cua sôi và thịt cua bắt đầu vón cục thì nghiêng chảo để gạch sôi nổi lên. Sau 3 phút, có thể cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng cho gạch từ mai cua vào nồi kho. Làm như vậy, thịt ghẹ vừa đóng sẽ không bị nát và trông rất đẹp mắt, hấp dẫn.

– Nêm muối và chút mì chính (tùy ý) vào nồi canh cho đậm đà. Nước mắm và thìa nhỏ nếu không có thì bỏ qua.

Có thể thấy, khi nấu canh cua rau đay cần chú ý đến độ nóng của canh, không nấu trên lửa lớn. Ngoài ra, để rau giữ được màu xanh tươi tốt nhất khi nấu bạn nên mở nắp vung. Sau khi cho các nguyên liệu vào nồi, để canh sôi trở lại, sau 1 phút thì tắt bếp và bắc nồi ra.

Canh cua rau đay nấu kiểu này rất thơm và ngọt, thịt cua béo ngậy, đóng mảng, đặc biệt không tanh, ai thấy cũng phải thèm.

Docnexpress chúc các bạn thành công cùng bí quyết cách nấu canh cua nhiều gạch trên. Cảm ơn bạn đã đón xem.