Cách làm sữa chua thanh long đơn giản mà vẫn ngon

Cách làm sữa chua thanh long – Nếu trong nhà bạn chỉ còn mỗi một quả thanh long đỏ, mà bạn đã chán với cách ăn thông thường. Thì sau đây, hãy cùng docnexpress chỉ bạn cách làm sữa chua thanh long vừa ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản nhé!

Mục lục

1 Nguyên liệu làm sữa chua thanh long đỏ Cho 3 người
2 Cách chọn mua thanh long đỏ tươi ngon
3 Cách làm sữa chua thanh long đỏ

Nguyên liệu làm sữa chua thanh long đỏ Cho 3 người

Thanh long đỏ: 300 gr(1 trái)
Sữa chua không đường: 400 ml(4 hộp)
Sữa tươi có đường: 660 ml(3 bịch)
Sữa đặc: 1.284 kg(1 hộp lớn)
Nước: 3 lít
Đường: 1/2 kg

Cách chọn mua thanh long đỏ tươi ngon

Phần vỏ màu đỏ đậm và vỏ căng bóng, tai còn tươi xanh và dai mềm chứng tỏ thanh long ngon.
Thanh long chín sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng tự nhiên, cầm lên rât chắc tay, ấn nhẹ vào mềm và có độ đàn hồi.
Tránh chọn thanh long có phần vỏ sần sùi, cuống và tai đã khô giòn, cầm vào cảm giác mềm nhũn hoặc quá cứng, đã có mùi nồng như lên men.

Xem thêm: Cách bảo quản rong biển được lâu

Cách làm sữa chua thanh long đỏ

1. Hoà sữa đặc và sữa tươi

Trước tiên, cho nồi bắc lên bếp cùng với 1.5 lít nước cùng với mức lửa lớn, chờ đến khi nước đã sôi thì bạn nhớ tắt bếp, để nguội tầm 70 độ C (khoảng 30 phút).

Tiếp theo, bạn đổ 1 hộp sữa đặc vào, dùng thìa hoặc vá đảo đều tay theo 1 chiều cho tan ra, rồi cho thêm nốt 3 bịch sữa tươi có đường vào đảo đều nữa là xong.
2. Pha hỗn hợp sữa và sữa chua cái

Tiếp tục đổ 4 hộp sữa chua không đường vào nồi sữa sau đó pha rồi khuấy nhẹ tay theo 1 chiều trong vòng tầm 2 – 3 phút, cho đến khi hỗn hợp hòa tan hết lại với nhau.

Lưu ý: Bạn nên để sữa chua ở nhiệt độ phòng từ 3 – 4 tiếng nếu đưa ra từ tủ lạnh trước khi cho vào hỗn hợp sữa để tránh sữa chua khó lên men.
3. Ủ sữa chua
Lấy hũ thủy tinh nhỏ rồi đổ sữa chua vào khoảng 2/3 hũ, sau đó đậy nắp lại và xếp vào thùng xốp.

Sau đó, bắc một nồi khác lên bếp cùng với 1.5 lít nước nấu với lửa lớn tầm 5 – 7 phút, đến khi nhiệt độ đạt khoảng 70 độ C thì tắt bếp.

Sau cùng, bạn hãy cho toàn bộ phần nước đó vào thùng xốp, đồng thời đậy nắp rồi tiến hành ủ sữa chua trong vòng 12 tiếng.
Lưu ý:
- Nhiệt độ để ủ sữa chua sẽ dao động tầm 32 – 48 độ C, không được quá 54 độ C, điều này sẽ làm men sữa chua bị chết.
- Nếu như bạn không có thùng xốp, có thể cho sử dùng nồi cơm điện. Chỉ cần xếp tất cả sữa chua vào nồi, và đậy nắp kín là được và đừng cắm điện nhé!
4. Làm mứt thanh long

Thanh long đỏ sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước, lột vỏ, tiếp đó cắt thành hạt lựu nhỏ là được.

Tiếp đến, bắc nồi mới lên bếp với 300gr thanh long vừa cắt và cho 1/2kg đường với lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều rồi tiến hành sên mứt trong tầm 20 – 30 phút, đến khi thấy mứt kẹo lại đồng thời tắt bếp.
5. Pha mứt thanh long vào sữa chua

Khi đã ủ xong sữa chua, thì bạn mở nắp ra, cho thêm vào 1 – 2 thìa cà phê mứt thanh long, sau đó đậy nắp cho vào tủ mát tầm 2 – 3 tiếng là sử dụng được rồi!
6. Thành phẩm

Sữa chua thanh long đỏ chính là một món tráng miệng mà chúng ta không nên bỏ lỡ.

Từng hũ sữa chua cùng màu đỏ kết hợp với màu trắng mướt của sữa thật bắt mắt, khi thưởng thức cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt quyện với cái ngọt tự nhiên từ quả thanh long.