Cách bảo quản ớt xay được lâu và ngon nhất

Cách bảo quản ớt xay – Ớt xay là loại gia vị rất quen thuộc luôn có mặt trong các bữa ăn của mọi gia đình.

Thay vì mua ớt tươi về mà chỉ dùng được trong vài ngày thì bạn sẽ chế biến chúng thành thứ gia vị ớt xay và cất trong tủ lạnh,nó sẽ được bảo quản đến nửa năm. Vẫn giữ được vị cay hấp dẫn như thế lại còn được kết hợp với tỏi, gừng cùng những loại gia vị khác, mùi vị của loại ớt xay thật sự vô cùng lôi cuốn và kích thích. Cùng khám phá cách làm ớt xay qua bí kíp sau cùng docnexpress bạn nhé.

Mục lục

Nguyên liệu làm ớt xay

Ớt tươi: 1kg
Gừng: 70g
Tỏi: 2 củ
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng cà phê
Rượu trắng: 2 muỗng canh

Cách chế biến ớt xay

Dùng muỗng hoặc dao nhỏ lọc đi lớp vỏ ngoài của gừng sau đó thái nhỏ.
Bóc vỏ tỏi, ngâm với nước ấm trước khi bóc sẽ khiến vỏ dễ lột hơn.

sơ chế gừng tỏi

Rửa sạch ớt tươi, phơi nắng héo rồi đem bỏ cuống, tách bỏ hạt nếu không thích ăn quá cay.

ớt bỏ cuống và hạt

Xay nhuyên tỏi,gừng, ớt. Có thể băm bằng tay nếu trường hợp không có máy xay. Trong lúc xay, hãy thường xuyên trộn đều các nguyên liệu để được nhuyễn và hòa trộn vào với nhau.

Xay nhuyễn ớt, gừng, tỏi

Cho hỗn hợp gồm ớt, gừng, tỏi vào bát tô, cho 1 thìa cà phê muối vào đông thời trộn đều, sau đó cho tiếp 2 thìa cà phê đường vào trộn đều thêm lần nữa.
Cuối cùng là cho 2 thìa canh rượu trắng vào, sau đó tiếp tục trộn đều.

Cho gia vị vào hỗn hợp ớt, gừng, tỏi

Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát, để nhiệt độ phòng 1 ngày cho lên men.

Ủ ớt xay 1 ngày trong nhiệt độ phòng

Sử dụng một hũ sạch và khô ráo, đổ ớt xay vào và đậy kín nắp.

Bảo quản ớt xay trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được đến nửa năm