Hướng dẫn cách bảo quản bào ngư sống hiệu quả nhất

Cách bảo quản bào ngư sống sao cho đúng cách là câu hỏi của rất nhiều người đang thắc mắc. Bào ngư là một trong những hải sản cao cấp rất bổ dưỡng, chứa nhiều magiê, vitamin B, E, protein… rất có lợi cho sức khỏe của con người. Chắc chắn không phải ai cũng biết cách chọn mua, bảo quản và chế biến bào ngư sống sao cho đúng cách. Bạn có thể tham khảo những thông tin mà docnexpress đã điểm qua dưới đây.

1. Cách chọn mua bào ngư sống tươi ngon

Trên thị trường hiện nay, bào ngư có 2 dạng: bào ngư tươi sống và bào ngư khô tùy theo nhu cầu chế biến món ăn của mỗi người. Cụ thể:

• Đối với bào ngư tươi

  • Bạn nên dùng tay của mình chạm thử vào phần thịt của chúng. Nếu nó có độ đàn hồi tốt và không xuất hiện những vết nhớt, hôi tanh là bào ngư tươi.
  • Ngoài ra, có thể dùng mắt để quan sát phần thịt bào ngư cần phải tròn dày, nhìn đồng đều và đ cóường màu đỏ ở chính giữa, khi cầm có cảm giác nặng tay.
  • Nên chọn những con bào ngư có kích thước vừa vì nó sẽ có hương vị đậm đà hơn so với bào ngư kích thước nhỏ hoặc quá to.
  • Bào ngư tươi sống có thể ở dạng còn sống hoặc đông lạnh. Bào ngư tươi sống thường có giá cao hơn nên bạn hãy chọn mua tại các địa điểm bán hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh chọn nhầm bào ngư giả hoặc kém chất lượng.

• Đối với bào ngư khô

  • Mua được bào ngư khô ngon thì bạn nên chọn những con có hình dáng to, thịt dày, thân tròn và không có dấu hiệu nứt hay xước. Ngoài ra, phần chính giữa thịt bào ngư có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt mùi không hôi tanh khó chịu.
  • Tóm lại, bào ngư tươi, đóng hộp hay khô đều có giá thành cao nên khi mua bạn nên chọn những địa điểm uy tín để đảm bảo về chất lượng.

Bào ngư khô

2. Cách bảo quản bào ngư sống đúng cách

Cách bảo quản bào ngư sống đúng cách và hiệu quả bằng các gợi ý sau đây:

• Đối với bào ngư tươi sống:
  • Nếu bạn định nấu trong ngày, hãy cho bào ngư vào hộp đựng thức ăn, phủ khăn ẩm và cho vào tủ lạnh.
  • Nếu bạn định nấu bào ngư trong ngày sau khi mua hoặc sau nhiều bữa ăn, hãy bọc từng con bào ngư trong màng bọc thực phẩm, cho vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Bào ngư có hạn sử dụng đến 3 tháng trong tủ lạnh.
• Đối với bào ngư khô:
  • Vì đã được sấy khô trước nên khi mua về bạn chỉ cần bảo quản trong lọ kín gió hoặc để ở nơi khô ráo hoặc ngăn đá. Một điều cần lưu ý đối với bào ngư khô là bạn có thể nhìn thấy lớp phấn trắng trên bề mặt của bào ngư. Tưởng là bị mốc nhưng không phải, đó là do chất muối trong nước biển do bào ngư tiết ra.
  • Ngoài ra, đối với bào ngư đóng hộp, bạn chỉ cần đọc hướng dẫn của nhà sản xuất in trên bao bì sản phẩm. Ví dụ, bào ngư đóng hộp có thể để ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, tủ lạnh 1-3 độ C.

>> Xem thêm mẹo vặt khác: Cách làm ớt xay ăn bún riêu ngon

3. Cách chế biến bào ngư đông lạnh

Tham khảo các bước chế biến bào ngư dưới đây nhé:

• Bước 1: Chà vỏ và mặt trên bào ngư để loại bỏ cát bẩn
  • Bạn cho bào ngư vào chậu nước, lấy bàn chải dùng lực vừa phải để chà lên vỏ và phần mặt trên của bào ngư, vừa chà vừa rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát bẩn bám trên bào ngư.

• Bước 2: Tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ
  • Đặt bào ngư lên thớt (hoặc khu vực sạch), bạn dùng một tay cầm lớp vỏ bào ngư, còn một tay dùng muỗng inox có bản rộng để lấy ra toàn bộ phần thịt bào ngư.
  • Sau đó, bạn có thể rửa phần thịt bào ngư dưới vòi nước nhẹ để loại bỏ các tạp chất và nhầy màu đen bám xung quanh. Vẩy nước cho ráo bớt.

• Bước 3: Cắt lấy phần thịt cồi bào ngư
  • Dùng lưỡi dao, cắt bỏ phần ruột màu xám đen để lấy được thịt cồi bào ngư.
  • Bạn dùng ngón tay trỏ nhấn vào phần răng (khối nhô màu đen trên cồi bào ngư), cắt loại bỏ nó.

• Bước 4: Thái lát để chế biến món ăn phù hợp
  • Tùy theo nhu cầu chế biến món ăn mà bạn có thể để nguyên con hoặc thái lát bào ngư. Trước khi chế biến, bạn rửa sơ bào ngư qua nước, để ráo nhé!

Cách chế biến bào ngư khô

Trước khi bạn chế biến bào ngư khô, bạn hãy nên ngâm bào ngư vào nước (nhiệt độ thường) khoảng 48 tiếng. Sau đó, vớt ra và rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi cát còn sót lại.

Cuối cùng là đem đi thái lát hoặc để nguyên con chế biến tùy theo sở thích.

Như vậy, docnexpres đã điểm qua cho bạn Cách bảo quản bào ngư sống sao cho hiệu quả ở trên. Hy vọng bài viết này sẽ đem lại cho bạn thêm kiến thức mới.