Bột ngô là bột gì? Một số món ngon từ bột ngô

Bột ngô là bột gì? Nếu bạn là người yêu thích làm bánh thì chắc hẳn bạn không còn xa lạ khi nhắc đến bột ngô. Bên cạnh đó, vẫn có những người chưa biết rõ về loại bột này.

Dưới đây, Docnexpress sẽ giải đáp cho bạn về khái niệm loại bột này nhé!

Bột ngô là bột gì?

Bột ngô là bột gì? Bột bắp hay bột ngô được sản xuất từ lõi của hạt bắp, đây là loại bột mịn thường được sử dụng để tạo độ kết dính và là chất làm đặc trong một số món ăn, món bánh.

Bột ngô được định hình sau khi nấu chín và người ta thường cho bột ngô ở quá trình cuối cùng khi thức ăn đã chín hoặc khi sắp kết thúc công đoạn chế biến, nếu làm bánh thì trộn cùng bột.

Bột ngô không kết dính được khi hòa cùng những dung dịch có tính axit như giấm, nước chanh, nước cam,… do đó cần tránh kết hợp các món ăn có các dung dịch này với bột ngô.

Bột ngô là bột gì?

Như vậy, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi Bột ngô là bột gì? Tiếp theo hãy theo dõi về thành phần của nó nhé!

Thành phần dinh dưỡng bột ngô

Như ta đã biết bột bắp được sử dụng để tạo độ đặc và làm chất kết dính cho món ăn, Cạnh đó bọt bắp cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như: Chất béo, natri, kali, chất xơ, đường, protein, vitamin A, canxi, sắt, vitamin B6, magiê,…

Bột bắp giúp hòa hợp lượng mỡ trong máu từ đó ngăn ngừa những bệnh về tim mạch, tuy nhiên loại bột bắp sản xuất từ tinh bột tinh luyện sẽ không còn nhiều chất dinh dưỡng do mất đi chất xơ, chất đạm và một số khoáng chất có trong phần ngoài vỏ hạt và mầm hạt.

Trong chế biến thức ăn người ta dùng bột bắp để tạo độ đặc độ kết dính và hương vị thơm ngon cho các món súp, nước sốt, bánh quy, bánh bông lan,… Bột bắp cũng được sử dụng trong các món nướng, sản xuất axit amin, bột ngọt, rượu,… Ngoài ra khi sản xuất cà phê người ta cũng sử dụng bột bắp để tạo độ sánh.

Bột ngô có phải bột năng không?

Tuy chức năng khá giống nhau là tạo độ đặc và làm chất kết dính cho món ăn, tuy nhiên bột bắp làm từ hạt bắp còn bột năng làm từ tinh bột củ sắn.

Bột năng có tính kết dính và tạo độ đặc cao hơn bột bắp, được sử dụng để chế biến một số món đặc trưng như bánh bột lọc, bánh quai vạc, những loại thạch trân châu, chè,…

Bột năng có thể biến đổi bột bắp trong một số món súp, món chè, món hầm,… Một số món thì có khả năng thay bột bắp bằng bột mì, bột khoai tây. Tuy nhiên một số món cần sử dụng bột bắp để tạo hương vị đặc trưng và độ xốp thì chẳng thể cập nhật như Chiffon, Japanese Cottony Cheese cake,…

Bột bắp có phải bột năng không?

Một số món ngon từ bột bắp

Đậu bắp chiên bột

Đậu bắp lăn bột chiên giòn được sử dụng để chống ngán trong bữa ăn có nhiều thịt cá, lớp vỏ giòn rụm cùng vị ngọt thanh của đậu bắp tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn.

Đậu bắp chiên bột

Đậu bắp nhồi tôm chiên giòn

Tôm và giò sống làm nhân nhồi trong quả đậu bắp, bên ngoài lăn bột chiên giòn là món ăn vừa cung cấp vitamin, chất xơ vừa cung cấp chất đạm hết sức bổ dưỡng lại thơm ngọt, giòn rụm khiến cả nhà ăn hoài không ngán.

Đậu bắp nhồi tôm chiên giòn

Bánh sữa tươi chiên

Bánh sữa tươi giòn tan, thơm ngậy là món ăn vặt, ăn nhẹ được cả người to lẫn trẻ mỏ sở thích. Bánh được làm từ các chất liệu thân thuộc là bột mì, bột bắp kết hợp trứng, sữa tươi,… Với cách làm khá dễ dàng để gia đình thực hành ngay tại nhà.

Bánh sữa tươi chiên

Như vậy, Docnexpress đã giải đáp cho bạn về bột ngô là bột gì? Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích để bạn áp dụng vào cuộc sống nhé!