Ăn sứa có tốt không? Sứa – loài thực phẩm biển nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng bởi độ thơm ngon và dễ ăn của nó. Sứa được chế biến thành nhiều món khác nhau tùy theo sở thích mỗi người.
Tuy nhiên, vẫn có những ý kiến về ăn sứa liệu có hại gì cho sức khỏe không? Cùng Docnexpress khám phá ngay về loại thực phẩm này nhé!
Mục lục
Ăn sứa có tốt không?
Sứa là gì?
Sứa là loại động vật thân mềm, là lớp nhuyễn thể, sống ở môi trường nước, có thể di chuyển dưới nước khi co bóp dù và đẩy nước qua lỗ mồm, song song tiến về phía ngược lại.
Sứa là gì?
Xem thêm: Ăn hạt mít có tốt không?
Ăn sứa có tốt không?
Sứa không chỉ được chế biến nhiều món ăn ngon mà còn được dùng trong nhiều bài thuốc để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
Trong 100 gram sứa, gồm có:
- Chất đạm: 12.3 gram.
- Chất béo: 0.1 gram.
- Chất đường: 3.9 gram.
- Canxi (182 mg), sắt (9.5 mg), I-ốt (132 mg), nhiều vitamin và những nhân tố vi lượng khác (phốt – pho, selen, magie,…).
Ăn sứa có tốt không?
Tác dụng của sứa biển
- Bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể: nhiều protein (chất đạm), chất chống oxy hóa và một số khoáng vật cấp thiết khác.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: do sứa có chứa nhiều axit béo omega 3 và omega 6.
- Bảo vệ tế bào cơ thể tránh khỏi stress oxy hóa (là cơ thể không trung hòa được các gốc tự do gây nên sự lão hóa và bệnh tật): do chứa hàm lượng selenium (là chất selen, có công dụng chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư) nhiều.
- Hỗ trợ trí nhớ: vì sứa chứa hàm lượng Choline (là chất dinh dưỡng quan yếu như vitamin B), có công dụng tổng hợp DNA, tương trợ hệ thần kinh và sản xuất chất béo cho màng tế bào, giúp não xử lý thông tin tốt và nhớ lâu hơn.
- Giúp da tươi trẻ: do sứa chứa nhiều collagen nên hỗ trợ tốt trong việc đẩy lùi công đoạn lão hóa của tế bào.
- Chữa chứng huyết ứ gây nhiệt nổi mụn, ho đàm, táo bón, nhức mỏi,….
Tác dụng của sứa biển
Tác hại của sứa
Tuy tác dụng của sứa biển rất đa dạng nhưng bạn vẫn cần cẩn thận trước khi ăn. Sứa biển có khả năng mang lại một số rủi ro sức khỏe như sau:
• Phản ứng dị ứng: Sứa thường an toàn đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp bị phản ứng phản vệ sau khi ăn sứa đã nấu chín.
• Vi khuẩn và mầm bệnh: Nếu không được làm sạch và chế biến chuẩn hướng dẫn, sứa có khả năng chứa các loại vi khuẩn hoặc mầm bệnh nguy hiểm gây hại cho sức khỏe của gia đình.
• Hàm lượng nhôm cao: Trong quá trình chế biến sứa, người ta sẽ dùng tới phèn. Đây là một hợp chất hóa học gọi là nhôm kali sunfat đôi khi được sử dụng làm chất phụ gia để bảo quản thực phẩm. mặc dù Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã chứng nhận đây là chất an toàn nhưng lượng nhôm lưu lại trong sứa sau khi dùng vẫn rất đáng lo ngại.
Hàm lượng nhôm trong chế độ ăn uống quá cao có khả năng dẫn đến bệnh Alzheimer và bệnh viêm ruột (IBD). Một nghiên cứu ở Hồng Kông đã cho thấy thức ăn sẵn có sứa có mức nhôm cao. thói quen sử dụng những thực phẩm này thường xuyên có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tác hại của sứa
Cách ăn sứa biển an toàn
Sứa có thể bị hỏng nhanh ở nhiệt độ phòng nên cần được làm sạch và bảo quản đúng cách. Sứa thường được bảo quản bằng Cách sử dụng hổ lốn phèn và muối giúp vô trùng, giảm độ pH của thịt mà vẫn duy trì độ săn chắc. Nếu được tẩy rửa và chế biến đúng theo cách này, sứa thường có ít hoặc không có thể hiện nhiễm khuẩn hay các mầm bệnh hiểm nguy khác. Vậy nên, bạn chỉ nên ăn sứa biển đã được làm sạch hoàn toàn và chế biến phù hợp.
Cách ăn sứa biển an toàn
Một yếu tố quan trọng khác giúp gia đình đảm bảo an toàn khi ăn sứa biển là màu sắc của sản phẩm. Sứa mới chế biến thường có màu trắng sữa. Màu trắng này sẽ từ từ chuyển sang màu vàng sau một thời kì. Lúc này, bạn vẫn có thể dùng sản phẩm. Tuy nhiên, sứa chuyển sang màu nâu là đã bị hư và không an toàn cho sức khỏe.
Như vậy, Docnexpress đã cùng bạn khám phá về ăn sứa có tốt không? Tác dụng của sứa biển? Tác hại của sứa? Và cách ăn sứa biển an toàn? Hy vọng với những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ về sứa trong bài viết này sẽ hữu ích với bạn!
More Stories
Bột nổi là bột gì? 5 công dụng thần kỳ của bột nổi
Ăn cà tím có tác dụng gì? 10 công dụng tuyệt vời của cà tím
Cách làm sinh tố sa pô chê NGON MÊ LY tại nhà