Ăn củ đậu có tốt không? Một số LƯU Ý AN TOÀN cần biết

Ăn củ đậu có tốt không? Củ đậu là một loại trái cây phổ biến, loại quả này được ưa chuộng bởi sự thơm ngọt, mát lành, dễ ăn. Tuy nhiên, thể bạn chưa hiểu hết được công dụng của loại quả này cũng như cách sử dụng để chúng phát huy tối đa lợi ích của mình. Dưới đây, Docnexpress sẽ liệt kê những công dụng tuyệt vời của củ đậu, cùng theo dõi nhé!

1. Củ đậu là gì?

Củ đậu là một loại cây dây leo có nguồn gốc từ Mexico và khu vực Trung Mỹ, có tên gọi khoa học Pachyrchizus. Tại mỗi miền của Việt Nam, củ đậu còn được gọi bằng cách khác nhau, như củ sắn hoặc sắn nước. Loại củ này được thu hoạch vào nhiều vụ mùa quanh năm, đặc biệt, trong dịp tháng 6 và tháng 10, có thể tìm mua củ đậu khá dễ dàng.

Cây củ đậu thường có chiều cao trung bình từ 4 – 5m nếu cây leo giàn, lá cây gồm 3 chét tam giác rộng, mỏng, hoa có màu tím nhạt thường nở vào tháng 4 hoặc tháng 5. Quả củ đậu hơi có lông, không cuống, dài 12cm, vỏ củ màu vàng nhạt, mỏng còn phần ruột thì màu trắng. Củ đậu có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác dưới dạng kho, súp, xào.

2. Ăn củ đậu có tốt không?

Củ đậu là một loại củ mọng nước bởi nước chiếm khoảng 80-90% hàm lượng dinh dưỡng. Mặt khác, đây cũng là nguồn bổ sung các dưỡng chất và vitamin C dồi dào cho cơ thể. Cùng theo dõi 7 công dụng tuyệt vời mà củ đậu đem lại:

• Giúp xương và răng khỏe mạnh

Củ đậu là nguồn cung cấp dồi dào phốt pho và kali – hai dưỡng chất cần thiết duy trì sự tăng cường chắc khỏe của xương cũng như hàm răng. Nếu đang điều trị các bệnh lý liên quan đến xương khớp bạn có thể ăn từ 1-2 củ đậu trong một ngày.

• Giảm nám da

Một tác dụng của củ đậu trong làm đẹp là làm trắng và sáng da. Hàm lượng lớn nước trong củ đậu sẽ giữ làn da của bạn luôn tươi sáng và bớt đi các vết thâm đen, tàn hương trên khuôn mặt.

Củ đậu cũng có thể được sử dụng như một mặt nạ dưỡng ẩm và tẩy các tế bào chết. Hãy thử đắp mặt nạ củ đậu khoảng 15 phút mỗi ngày, rồi bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.

• Điều trị táo bón

Inulin trong củ đậu có đặc tính giống chất xơ, giúp cải thiện công dụng của ruột và duy trì những chỉ số đường huyết ở mức ổn định. Nếu đang bị táo bón (2 – 3 ngày mới đi vệ sinh một lần) thì bạn nên ăn củ đậu.

• Giảm những tác động của thời kỳ mãn kinh

Vào thời kỳ mãn kinh, hoạt động của buồng trứng kém hiệu quả và có sự mất cân bằng nội tiết tố estrogen và progesterone, gây nên hiện trạng bốc hỏa khó chịu ở chị em. Để cải thiện tình trạng này, bạn có thể ăn thêm củ đậu, nhằm bổ sung phytoestrogen – hoạt chất có ảnh hưởng estrogen.

• Kiểm soát nồng độ axit dạ dày

Nồng độ axit dạ dày cao sẽ gây ra những vết loét, nên ăn thêm củ đậu để bổ sung chất kiềm làm mát và giúp axit dạ dày thẩm thấu nhanh hơn.

• Tác dụng của củ đậu có lợi cho tim mạch

Củ đậu giàu chất xơ, vitamin C và inulin hỗ trợ giảm cholesterol trong máu. Thêm vào đó, nồng độ natri thấp cũng góp phần cải thiện hoạt động tuần hoàn máu của tim mạch.

3. Bà bầu ăn củ đậu có tốt không?

Củ đậu vốn thuộc nhóm thực phẩm có tính mát, cung cấp hàm lượng nước cùng các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết nên chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích mẹ bầu thêm loại củ này trong menu dưỡng thai. Theo đó, mẹ có thể sử dụng củ đậu như một trái cây thông thường, ăn tráng miệng sau những bữa ăn chính để tiếp nạp thêm dưỡng chất bồi bổ sức khỏe, góp phần kích thích sự phát triển toàn diện của em bé trong bụng.

4. Gợi ý một số món ngon từ củ đậu

Thông thường số đông chúng ta sẽ ăn củ đậu trực tiếp mà hiếm khi tận dụng để chế biến các món ăn, thế nhưng đây lại được xem là một nguyên liệu khá độc đáo với hương vị ngọt mát vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thêm củ đậu trong các món canh hầm, món xào hoặc các món ngọt như bánh hay chè.

Với các thành phần đơn giản, dễ tìm kiếm, một số món ăn dưới đây bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tự làm tại nhà:

• Củ đậu xào tép
• Bánh củ đậu mè
• Chè củ đậu hạt chia
• Mứt củ đậu

5. Cách chọn và bảo quản củ đậu

Tùy theo từng loại thực phẩm chúng ta sẽ áp dụng những mẹo chọn mua cùng giải pháp bảo quản riêng, với củ đậu cũng vậy, hãy theo dõi và thực hành theo những chỉ dẫn đơn giản sau đây:

Cách chọn củ đậu ngon

Đa số trong quá trình lựa chọn củ đậu, chúng ta sẽ dựa trên vào các đặc điểm như hình dáng hay màu sắc của vỏ. Chính bởi vì thế những củ đậu ngon ngọt, đạt chất lượng sẽ có dấu hiệu bên ngoài như sau:

• Vỏ màu trắng ngà, cuống lá còn tươi xanh.
• Lớp vỏ đậu nhẵn mịn, không thô sần hay dập nát, thâm đen.
• Củ có cuống càng nhỏ thì sẽ càng mọng nước, ít xơ.

Bảo quản củ đậu đúng cách

Giai đoạn bảo quản củ đậu tương đối dễ dàng, chỉ cần lưu ý đặt ở nơi thông thoáng, khô ráo, bạn có thể dự trữ loại củ này trong thời gian từ 7 – 10 ngày. Đặc biệt, sau khi mua về không nên vội dùng ngày, chờ khoảng 1 – 2 ngày khi phần vỏ hơi héo một chút, lúc đỏ vị sẽ ngon ngọt nhất.

6. Một số lưu ý an toàn khi ăn củ đậu

Dù rằng tác dụng của củ đậu tốt với sức khỏe nhưng nếu sử dụng loại củ này không đúng cách có thể gây ra các bệnh lý hiểm nguy. Dưới đây là một số lưu ý bạn cần phải biết khi ăn củ đậu:

• Không ăn hạt và lá

Mặc dù hạt và lá của củ đậu được điều chế để chữa những bệnh ngoài da nhưng tuyệt đối không nên ăn trực tiếp. Chất rotenone cùng với tephrosin trong hạt và lá củ đậu dễ gây ngộ độc, diễn biến nặng dẫn tới co giật, đau bụng, loạn nhịp tim, suy hô hấp.

• Không ăn củ đậu mọc mầm

Củ đậu mọc mầm có ăn được không là thắc mắc của rất nhiều người và theo trả lời của các chuyên gia thì hoàn toàn không nên ăn củ đậu trong trường hợp này. Khi xuất hiện mầm, củ đậu sẽ sản sinh ra độc tính alkaloid solanine – tác nhân chính gây nên chóng mặt, nôn ói, ngộ độc, nghiêm trọng hơn có thể dẫn tới tử vong.

• Ăn củ đậu có béo không?

Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân thì không nên ăn quá nhiều củ đậu để tránh tích trữ nhiều nước, no căng quá mức làm dạ dày giãn ra. Khi dạ dày giãn ra thì dịch vị sẽ tiết nhiều hơn khiến thức ăn được tiêu hóa nhanh chóng, nên bạn sẽ thấy nhanh đói và nạp thêm thực phẩm.

• Tác hại của củ đậu khi ăn quá nhiều

Ăn củ đậu ở một lượng vừa đủ sẽ giúp hạn chế hiện trạng táo bón, tuy nhiên, không nên vì “ngon miệng” mà ăn quá nhiều một lúc, gây chướng bụng và khiến dạ dày giãn ra quá mức.

• Một ngày ăn bao nhiêu củ đậu?

Vì là thực phẩm lành tính, có tính mát, vị ngọt, tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn lượng vừa đủ, không ăn cả ngày và ăn quá no để tránh những tác hại đem lại. Ngoài ra bạn có thể ăn củ đậu bất cứ lúc nào trong ngày.

7. Hàm lượng dinh dưỡng của củ đậu

Củ đậu chứa nhiều nước, đường, tinh bột và nhiều chất dinh dưỡng, muối khoáng cũng như các loại vitamin. Theo nhiều phân tích, hàm lượng dinh dưỡng trong 100g củ đậu được lựa chọn như sau:

• Calo trong củ đậu: 152 calo
• Nước: 60 g
• Chất đạm: 1.1 g
• Chất béo: 0.2 g
• Chất đường bột: 36.4 g
• Chất xơ: 1.5 g
• Canxi: 25 mg
• Sắt: 1.2 mg
• Magie: 4 mg
• Photpho: 30 mg
• Kali: 394 mg
• Natri: 2 mg
• Vitamin C: 34 mg
• Vitamin B1: 0.03 mg
• Vitamin B2: 0.03 mg
• Vitamin PP: 0.6 mg
• Vitamin B5: 0.107 mg
• Vitamin B6: 0.088 mg
• Vitamin E: 0.19 mg
• Vitamin K: 1.9 µg
• Beta-caroten: 8 µg

Bản thân củ đậu là một loại củ rất giàu dinh dưỡng, nếu được kết hợp với những nguyên liệu khác sẽ giúp hấp thụ các dưỡng chất này tốt nhất, cũng như giảm bớt hiện tượng mất cân bằng chất, gây tác động tới sức khỏe. Cho nên, nếu bạn ưa thích loại thực phẩm này thì hãy duy trì sở thích này để tận dụng tối đa những tác dụng của củ đậu với sức khỏe.

Qua bài viết, Docnexpress đã giải đáp cho bạn về ăn củ đậu có tốt không. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích nhé!