Hướng dẫn chuẩn bị 1 mâm cỗ cúng đơn giản, ai cũng làm được

Với văn hóa Việt Nam, mỗi dịp lễ Tết hay dịp cúng giỗ là 1 mâm cỗ cúng đơn giản nhưng đủ sự chỉnh chu lại được chuẩn bị kỹ lưỡng. Để tạo nên mâm cỗ cúng không quá khó nhưng vẫn cần sự tỉ mỉ và khéo léo trong đó. Dưới đây, Docnexpress sẽ cùng bạn tìm hiểu cách tạo nên 1 mâm cỗ cúng đơn giản tại nhà:

Mâm cỗ thường được chuẩn bị khi nào?

Ở mỗi vùng miền, khu vực đều mang một nét riêng tạo nên một Việt Nam đa văn hóa. Nhưng điểm chung trong cái đa văn hóa đó là ngày cúng giỗ thường thì sẽ được tổ chức vào trước một ngày hoặc đúng vào ngày giỗ của người đã khuất. Và đặc biệt, người Việt thường không tổ chức trễ ngày hơn.

Tại Việt Nam, ngày giỗ cũng là dịp đặc biệt để con cháu trong gia đình thể hiện sự thành kính đối với bề trên, tổ tiên của mình. Có thể nói đây là một nét văn hóa vô cùng  tốt đẹp “uống nước nhớ nguồn, ăn quả nhớ kẻ trồng cây” của con người Việt Nam. Do đó, ngày giỗ là một cơ hội để người thân cùng nhau tụ họp, cùng nhau gửi gắm lòng thành lên tổ tiên của mình. Ngoài ra, con cái đi xa , tới ngày giỗ cũng là dịp để tụ họp gia đình.

Trong đám giỗ chắc chắn không thể thiếu những mâm cỗ đa dạng món ăn, vừa thơm ngon vừa đủ màu sắc đẹp mắt để dâng lên làm nghi lễ khi cúng tổ tiên hoặc người đã khuất. Sau khi lễ cúng thực hiện xong; mọi người sẽ quây quần cùng nhau ăn những món đã thờ cúng lên tổ tiên, ông bà và cùng nhau trò chuyện, hỏi thăm nhau.

1 mâm cỗ cúng đơn giản của 3 miền Bắc – Trung – Nam

Mỗi vùng miền đều có những nét văn hóa cụ thể mang tính chất vùng miền. Chính vì vậy, 1 mâm cỗ cúng đơn giản tại nhà cũng có sự khác biệt giữa các vùng. Cùng tìm hiểu về sự khác biệt trong mâm cỗ tại các vùng miền cùng Docnexpress nhé!

1 mâm cỗ cúng đơn giản của người miền Bắc

Mâm cỗ miền Bắc có thể nhiều hoặc ít món, tuy nhiên thể hiện được sự thành tâm của gia chủ có thể thể hiện qua cách chế biến và trang trí khá cầu kì về hình thức. Cũng có những mâm cơm đơn giản, nhưng rất sự đầu tư vào đó đáng để kể đến. Theo đó, 1 mâm cỗ cúng đơn giản theo truyền thống người miền Bắc sẽ bao gồm những món như sau:

• Bánh chưng xanh
• Xôi (nhiều loại như xôi đỗ xanh, xôi đỗ lạc, xôi gấc)
• Thịt gà luộc chấm muối tiêu
• Thịt lợn luộc chấm mắm
• Trứng gà luộc
• Nem chua rán
• Miến xào măng khô/ mộc nhĩ
• Thịt đông, dưa chua kho
• Giò/ chả
• Cơm trắng
• Các món rau củ quả như: rau luộc, nộm, gỏi trộn, …

Căn cứ tình hình tài chính của mỗi gia đình mà có thể chế biến thêm vào mâm cỗ cúng của gia đình. Tuy nhiên, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn cần đảm bảo đủ; và chuẩn bị tươm tất để thể hiện lòng biết ơn, lòng thành với người đã khuất.

Mâm cỗ trong lễ cúng giỗ của người miền Trung

Người miền Trung gần trung tâm kinh thành Huế, nên từ xưa đã nổi tiếng với các mâm cỗ cúng giỗ có phần cầu kỳ hơn; món ăn cũng đa dạng hẳn. Mâm cỗ người miền Trung thường theo 4 nhóm: Canh, luộc, xào, chiên và nướng. Dưới đây điểm tên một số gợi ý chi tiết các món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ của người miền Trung:

• Món luộc: Thịt gà luộc, thịt heo luộc, thịt vịt luộc, …
• Món xào: Cà rốt xào hành tây, su su xào, đậu cove xào, rau muống xào, rau cải xào, …
• Món chiên, nướng: Tôm chiên, cá chiên, thịt lợn chiên, gà nướng, ba chỉ nướng, cá nướng, …
• Món canh: Canh khổ qua nhồi thịt heo, canh măng chua, canh củ quả hầm thịt bò, canh khoai hầm xương, …

Mâm cỗ trong lễ cúng giỗ của người miền Nam

Trái với sự cầu kì của 2 vùng miền trên, mâm cỗ trong dịp cúng giỗ của người dân Nam Bộ rất đơn giản. Tùy vào tài chính của mỗi gia đình, các món ăn sẽ được chuẩn bị và tuy nhiên vẫn đáp ứng có đủ bốn món cơ bản gồm: Món hầm, món kho, món luộc và món xào.

Xem thêm: Các loại cá chép

• Món hầm: Thịt lợn hầm măng tre, món xương hầm củ quả, gà hầm sả ớt, …
• Món xào: Rau cải xào, củ cải xào, thịt xào chua ngọt, …
• Món luộc: Thịt ba chỉ luộc chấm mắm, thịt gà luộc chấm muối tiêu, vịt luộc chấm mắm gừng, …
• Món kho: Thịt lợn kho trứng, cá lóc kho nước dừa, gà kho sả, …

Cách nấu 1 mâm cỗ cúng đơn giản

Thực đơn mâm cỗ cho các bữa tiệc cũng đa dạng và phong phú; ý nghĩa của buổi tiệc cũng là yếu tố quyết định. Nếu mục đích của mâm cỗ để cưới hỏi, đầy tháng cho con, hay mẫm cỗ giỗ cúng thường sẽ chọn kiểu mâm cỗ truyền thống với đầy đủ các món ăn chính, phụ từ các nguyên liệu nhiều nhóm khác nhau. Có thể kể tên một số nhóm món ăn như sau:

Món thứ nhất: Món rau

Rau là món dễ ăn nhanh, đẹp mắt, dễ tiêu hóa nên được xếp làm món khai vị và không thể thiếu trong mỗi mâm cỗ. Vào mùa hè rau củ rất tươi xanh, đa dạng nên sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn mùa đông. Có thể kể đến một số loại rau phổ biến thường dùng để biến biến món ăn như:

• Mồng tơi/ rau muống xào tỏi
• Ngọn bí xào tỏi
• Củ quả luộc thập cẩm chấm kho quẹt hoặc muối vừng
• Cải luộc chấm trứng
• Cải xanh xào tỏi

Món thứ 2: Món nộm hoặc salad

Nộm hay salad đều là món ăn nhẹ, được nhiều các mâm cỗ truyền thống và cả hiện đại. Mỗi món ăn có hương vị và nét đặc trưng riêng để người thưởng thức không nhàm chán. Kích thích vị giác cho các món ăn tiếp theo. Kể tiên một số món nộm được ưa thích đó là:

• Nộm hoa chuối với tôm thịt
• Nộm măng trúc bắp bò
• Nộm cổ hũ với dừa tôm
• Nộm đu đủ bò khô
• Nộm sứa

Các loại salad cũng là lựa chọn của nhiều chị em ưu chuộng phong cách âu hiện đại. Có thể kể tên một vài món salad như:

• Salad cá ngừ
• Salad nga
• Salad rau củ quả trộn
• Salad đà lạt sốt chanh leo
• Salad rong biển trứng cua

Món thứ 3: Món ăn chính

Đây là món ăn giữ vai trò chủ đạo trong mâm cổ mỗi món chính khi được lựa chọn đều được cân nhắc rất kỹ lưỡng. Thông thường một mâm cỗ sẽ có 4 món ăn chính để khách dùng lựa chọn và cũng đảm bảo đủ dưỡng chất và đủ ăn no cho khách mời. Ví dụ như món gà nướng mật ong, món tôm chiên cẩm tú cầu, chân giò hầm đậu, món cá chiên xù, .. Vào mùa hè nóng bức thì việc dùng các món ăn nên tránh nấu các món lẩu và nên dùng bếp từ.

Như vậy, 1 mâm cỗ cúng đơn giản có thể được chuẩn bị dễ dàng tại nhà để thể hiện lòng thành lên ông bà, tổ tiên của mình. Đây không chỉ là dịp để thể hiện lòng thành của mình mà cũng là dịp để con cháu trong gia đình tụ họp lẫn nhau. Hy vọng với những hướng dẫn của Docnexpress sẽ giúp bạn chuẩn bị được 1 mâm cỗ cúng tại nhà!